Cumi Bakar Hitam Untuk 2 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Bahan: 500 gr (5 bh( cumi 5 bh tinta cumi dari cumi 1/2 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis

Bahan Sambal: 3 bh cabai merah, iris 5 bh cabai rawit merah, iris 2 bh belimbing wuluh, iris 4 btr bawang merah, iris halus 1 sdt garam 2 sdt gula pasir 1 bh tomat, buang biji, potong kotak 1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat: 1. Lumuri cumi bersama tinta cumi, garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Bakar sampai matang. Potong-potong. 2. Sambal, campur cabai merah, cabai rawit merah, belimbing, bawang merah, garam, gula pasir dan tomat. Aduk rata sambil sedikit ditekan. Tambahkan irisan air jeruk nipis. Aduk rata. 3. Sajikan cumi-cumi bakar dengan sambal.

Sayur Ganemo Rebung Untuk 4 porsi

Bahan: 100 gr daun melinjo 400 gr rebung, rebus, iris tipis 1.250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 2 1/2 sdt garam 2 sdt gula pasir 1/2 sdt air jeruk limau

Bumbu Halus: 1/2 sdt terasi, bakar 8 btr bawang merah 3 bh cabai rawit merah 1 bh tomat

Cara Membuat: 1. Rebus santan sampai mendidih. Tambahkan bumbu halus. Rebus sampai mendidih dan bumbu harum. 2. Tambahkan daun melinjo, rebung, garam dan gula pasir. Rebus sampai matang. 3. Masukkan air jeruk. Aduk rata.

Garo Bunga Pepaya Untuk 4 porsi

Bahan: 250 gr bunga pepaya, cuci bersih, remas remas bersama 1/2 sdt garam 25 gr daun melinjo, iris kasar 1 btg serai, memarkan 100 gr ikan cakalang fufu, suwir-suwir 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya 1 lbr daun kunyit, iris halus 1 lbr daun pandan, iris halus 1 cm jahe, memarkan 50 ml air 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 3 tangkai kemangi, petiki 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 5 bh cabai merah keriting 3 bh cabai rawit merah 6 btr bawang merah

Cara Membuat: 1. Rebus bunga pepaya di dalam 500 ml air yang ditambahkan 1/2 sdt baking powder. Sisihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun pandan, daun jeruk, dan jahe hingga tercium bau harum. 3. Masukkan bunga pepaya dan daun melinjo. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. 4. Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Tambahkan ikan cakalang. Aduk rata.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *