Rempah Garem ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan: 500 gr dada ayam tanpa tulang 150 gr hati ampela ayam 10 bh belimbing sayur, iris 1 cm 5 bh cabai hijau besar, iris serong 2 bh cabai merah besar, iris serong 15 bh cabai rawit, iris bulat 5 bh tomat hijau, masing-masing potong 8 2 btg serai, memarkan 1 ruas jari lengkuas, memarkan 3 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk, buang tulang daun 4 btg daun bawang, potong 1 cm 1 kaleng susu evaporated 250 ml air 1 lbr daun pisang Bumbu Halus: 1 sdm ketumbar, sangrai 6 btr kemiri, sangrai 12 btr bawang merah 6 siung bawang putih 1/4 sdt kunyit bubuk 1 sdm garam 2 sdt gula pasir

Cara Membuat untuk 6 porsi: 1. Campur rata dada ayam, hati, ampela dan bumbu halus. Diamkan 30 menit. 2. Tuang susu dan air ke dalam campuran fllet ayam. Aduk rata. Tambahkan belimbing sayur, cabai, tomat hijau, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk rata. 3. Alasi pinggan tahan panas persegi panjang dengan 1 lembar daun pisang, hingga tertutup rata. 4. Tuang campuran flet dada ayam ke dalam pinggan tahan panas. Kukus dalam waktu selama 45 menit dengan api kecil sampai matang. Angkat.

Tempe Masak Nyemek

Bahan: 1 bks tempe ukuran sedang, potong persegi panjang 6 siung bawang putih, iris 10 btr bawang merah, iris 1 ruas jari lengkuas, memarkan 2 btg serai, memarkan 3 lbr daun salam 4 sdm kecap manis 1 sdm gula jawa sisir 1/2 sdt garam 7 bh cabai rawit merah 250 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat untuk 6 porsi: 1. Goreng tempe dengan daging secara terpisah hingga setengah matang saja dan Tiriskan. 2. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. 3. Masukkan tempe. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. 4. Masukkan cabai rawit merah. Aduk rata sampai layu. Angkat.

 

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *